Natale 2019
Antipasto
Capesante scottate con schiuma di Bagna Caöda, Cardi al Limone, Cipolla marinata alla Curcuma e polvere di Crudo di S.Marcel
Primi
Tortelli alle Uova di quaglia ripiene al ragù di Coniglio con Spuma di Foi gras, crudo di Scampi e Tartare di Olive
Risotto Cacio e Pepe, sfoglia di Seppia al nero e polvere di Cavolo Viola
Secondi
Rana Pescatrice lardellata con spuma di Carciofi, Zucca caramellata allo Zenzero e Aglio Nero
Faraona ripiena di Castagne al Miele, Prugne e Noci con salsa ai Mirtilli e paté di Fegatini
Dessert
Semifreddo di Melograno alla Rosa e Karkadé, Zabaione al liquore di Mandorle e cialda di “Brutto ma Buono” al Cacao